한국인이 사랑하는 전통 음식 순대는 독특한 맛과 영양으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 돼지 창자에 다양한 재료를 넣어 만든 순대는 간식으로도, 안주로도 충분히 즐겨 먹을 수 있는 음식인데요.
다만 한 번쯤은 순대의 영양과 건강에 미치는 영향에 대해 정확히 알고 먹을 필요는 있습니다. 과다 섭취 시 발생할 수 있는 부작용과 함께 1인분 칼로리 및 효능에 대해 본 글에서 자세히 알아보도록 하겠습니다.
순대의 기본 정보
순대는 돼지의 창자에 여러 재료를 넣어 만든 전통 음식으로, 지역과 제조 방식에 따라 다양한 종류가 있습니다. 기본적으로 순대는 돼지 창자에 선지(돼지 피), 당면, 야채, 쌀 또는 찹쌀 등을 넣어 만듭니다.
지역에 따라 재료와 맛이 조금씩 달라지는데요. 경기도 지역의 순대는 당면을 주로 사용하며, 강원도 지역에서는 감자를 넣어 만드는 경우도 있습니다. 또한 해안 지역에서는 해산물을 넣은 순대가 인기가 있습니다.
순대효능
빈혈예방
순대는 여러 가지 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다. 우선 순대에 포함된 철분은 혈액 생성을 촉진하여 빈혈 예방에 도움을 줍니다.
특히 선지(돼지 피)를 사용한 순대는 헤모글로빈 생성에 필요한 철분을 많이 함유하고 있어 철분 결핍성 빈혈 예방에 효과적입니다.
근육형성 및 유지
순대에 포함된 단백질은 근육 형성과 유지에 도움을 주며, 포만감을 오래 유지해 주는데요. 또 순대에 자주 사용되는 당면은 소화가 잘 되는 탄수화물로, 에너지 공급원으로 작용합니다.
신경계 기능유지 및 에너지 대사
순대에 포함된 비타민 B군은 신경계 기능 유지와 에너지 대사에 좋은 역할을 합니다. 특히 비타민 B12는 신경 조직의 형성과 유지에 중요하며, 빈혈 예방에도 도움을 줍니다.
면역 기능 강화와 항산화 작용
마지막으로, 순대에 포함된 아연과 구리 같은 미네랄은 면역 기능 강화와 항산화 작용에 도움을 줍니다. 이러한 미네랄은 체내 효소 활동을 촉진하고 세포 손상을 방지하는 데 중요한 역할을 합니다.
순대 부작용
위 내용들이 순대의 좋은 점을 소개드렸다면 이번에는 단점인 부작용에 대해 안내드리겠습니다. 무엇이든 과유불급이라 했는데요. 순대 또한 너무 많이 먹어서 좋을 것이 없습니다.
체중증가, 혈압상승
그 첫번째가 순대의 높은 나트륨 함량인데요. 100g 기준 나트륨 함량이 713mg이나 됩니다. 이는 순대를 만들 때 사용되는 소금과 간장 때문인데요.
그 외에도 맛을 오래 유지하기 위해 소금과 간장이 사용됩니다. 이로인한 높은 열량으로 체중이 증가할 수 있고, 혈압상승의 소지가 될 수 있습니다.
심혈관 질환 초래
순대에는 꽤나 많은 콜레스테롤이 함유되어 있습니다. 특히 오징어순대의 경우 100g 당 117.8mg의 콜레스테롤이함유되어 있는데요.
이 콜레스테롤이 꼭 나쁘다고는 할 수 없지만 많이 섭취를 하게 되면 심혈관 질환을 초래할 수 있어 적당히 섭취하는 것이 좋겠습니다.
순대 1인분 칼로리
순대 종류별 특징
순대의 종류는 지역과 재료에 따라 다양하게 존재합니다. 대표적인 순대 종류로는 병천순대, 백암순대, 찹쌀순대, 당면순대, 오징어순대 등이 있습니다.
병천순대는 충청남도 천안시 병천면이 원산지로, 당면과 야채를 주로 사용하며 담백한 맛이 특징입니다. 백암순대는 경기도 용인시 백암면이 원산지로, 당면과 채소, 선지를 섞어 만들며 쫄깃한 식감이 특징입니다.
찹쌀순대는 이름 그대로 찹쌀을 주 재료로 사용하며, 쫀득한 식감과 담백한 맛이 특징입니다. 당면순대는 당면을 주 재료로 사용하여 쫄깃한 식감이 특징인데요.
오징어순대는 오징어 몸통에 당면과 야채를 넣어 만든 순대로 해안가 지역에서 많이 즐겨 먹습니다. 이러한 다양한 종류의 순대는 각각 독특한 맛과 식감을 가지고 있어, 개인의 취향에 따라 선택할 수 있습니다.
또한 지역 특산물을 활용한 순대들은 해당 지역의 문화와 역사를 반영하고 있어 우리나라 음식 문화의 다양성을 보여주는 좋은 예라고 할 수 있습니다.
순대 1인분 칼로리 정리
순대 1인분 칼로리에 대해 설명드리기 앞서 순대의 종류를 소개드린 이유는 순대가 모두 똑같은 순대가 아니라는 점 때문입니다. 위 내용처럼 순대를 만드는 방법과 전체적인 재료는 비슷할 수도 있습니다.
다만 첨가하는 재료와 선지의 함유량은 각각 다를 수 있는데요. 그럼에도 결국 궁금하신 사항은 평균적인 순대 1인분 칼로리가 몇 kcal인지 일 것입니다. 이는 아래와 같습니다.
| ㆍ순대 양(약 200~300g) : 약 300~500kcal |
위 칼로리는 순대 1접시(1인분)를 기준으로 합니다. 그렇다면 순대 한조각의 칼로리는 어느정도 일까요? 이는 약 20kcal 이오니 참고하시면 좋겠습니다.
순대의 건강한 섭취 방법
순대를 건강하게 즐기기 위해서는 몇 가지 주의사항을 지키는 것이 좋습니다. 첫째, 순대는 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다.
앞서 언급한 바와 같이 순대는 나트륨과 콜레스테롤 함량이 높아 과다 섭취 시 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 개인의 건강상태에 따라 적절히 섭취하는 것이 좋습니다.
둘째, 순대를 먹을 때는 채소를 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 순대는 주로 고추, 마늘, 양파 등의 채소와 함께 먹는데, 이러한 채소들은 순대의 소화를 돕고 나트륨 배출을 촉진하는 데 도움을 줍니다.
또한 순대와 함께 먹는 김치나 무채 등의 발효 식품은 프로바이오틱스를 제공하여 장 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
셋째, 순대를 먹은 후에는 물을 충분히 마시는 것이 좋습니다. 순대의 높은 나트륨 함량으로 인해 체내 수분 균형이 깨질 수 있으므로, 물을 충분히 마셔 나트륨 배출을 돕고 수분 균형을 유지하는 것이 중요합니다.
마무리
지금까지 순대 부작용과 1인분 칼로리에 대해 알아보았습니다. 한동안 계속 따뜻하다가 요 몇일 날씨가 쌀쌀해 졌는데요. 이런 날에 따뜻한 순대국이나 순대전골 어떨까요?
이처럼 다양한 종류의 순대를 경험해 보면서 자신의 취향에 맞는 순대를 찾아보는 것도 나름의 쏠쏠한 재미가 될 수 있다는 점 말씀드리며 이만 마치겠습니다.
