조마루 뜻 어원! 감자탕 유래 살펴보기

한국의 전통 음식인 감자탕에는 그 대표적인 브랜드 조마루가 있습니다. 감자탕이라는 어원적 배경과 사회적, 문화적 의미는 우리나라 음식 문화의 깊이를 보여주는 사례라 할 수 있는데요.

지명과 음식명이 모두 고유한 역사적 배경을 가지고 있어, 이를 통해 우리 조상들의 생활 모습과 언어적 특성을 이해할 수 있습니다. 본 글에서는 조마루 뜻과 어원! 그리고 감자탕의 유래에 대해 살펴보도록 하겠습니다.

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조마루 뜻

조마루는 부천시 원미동에 위치한 넓은 고개를 말합니다. 이 내용을 담고 있는 소설이 있는데요. 양귀자 작가의 2012년 소설 ‘원미동 사람들’에 배경이 되는 동네가 바로 조마루 입니다.

조마루의 어원으로 ‘마루’는 언덕위의 평야를 지칭하는 순수 고어입니다. 한자가 없던 시대에 고대 언어로써 학계에서는 삼한시대 마한 언어에 가깝다고 보고 있습니다.

이를 통해 우리나라 고유 지명의 언어학적 가치는 매우 높다는 것을 알 수 있습니다. 또 우리 조상들이 지형을 어떻게 인식하고 명명했는지를 보여주는 중요한 단서가 되는데요.

특히 삼한시대의 언어적 특성이 현재까지 보존되어 있다는 것은 한국어의 역사성과 연속성을 증명하는 귀중한 자료가 됩니다.

고대 한국어에서 ‘마루’는 단순히 높은 곳을 의미하는 것이 아니라 농업 활동이 가능한 평탄한 고지대를 의미했는데요.

이는 농경 민족이었던 우리 조상들의 생활 방식과 직결되는 개념으로, 지명 하나에도 생존과 직결된 실용적 사고가 반영되어 있음을 알 수 있습니다.

조마루라는 지명 역시 이러한 맥락에서 이해할 때 그 의미가 더욱 명확해집니다. 또 문헌에 따르면 농경사회에서 가장 먼저 수확된 곡식이 ‘조’였다고 하는데요.

이를 합쳐 조마루를 ‘조가 많이 심어져 있는 언덕위의 평야’로 해석할 수 있습니다.

조마루의 뜻과 어원을 궁금해 하시는 분들, 대부분은 아마도 ‘조마루 감자탕’ 때문일 것으로 예상됩니다. 조마루 감자탕은 전국 200여개의 가맹점을 두고 있을 만큼 전국구 프랜차이즈 식당으로 유명한데요.

조마루 감자탕은 다른 브랜드 감자탕과 달리 맑은 국물이 특징입니다. 모양은 맑지만 그 속 맛은 담백하면서도 깊음이 있는데요.

또 부드러운 고기와 신선한 재료로 만족도 높은 음식 중 하나 입니다. 그렇다면 조마루 감자탕의 본점은 어디일까요? 위 조마루 뜻에서도 알 수 있듯 ‘부천 춘의동’에 위치해 있습니다. 더 자세한 주소는 아래와 같습니다.

ㆍ조마루 감자탕 본점 : 경기도 부천시 원미구 조마루로 381

지금부터는 감자탕 뜻을 살펴보겠습니다. 감자탕에서 중요한 단어는 ‘감자’일 텐데요. 감자탕의 어원에 있어 오래 전부터 내려온 설이자 유력한 내용은 감자란 단어가 본래 ‘감저(甘猪)’에서 유래되었다고 합니다.

여기서 감저는 ‘돼지의 등뼈에 든 척수’를 의미했다고 하는데요. 감자탕이 삼국시대 때 부터 내려왔다는 이야기가 있을 만큼 역사가 오래 되었기에 신빙성이 있어 보입니다.

그러나 감저란 단어는 현재 사용되고 있지 않습니다. 더욱이 축산업계에서 사용하는 명칭도 아닌데요. 간혹 정육점에 걸려있는 ‘감자뼈’를 보셨을 겁니다.

이 또한 위 ‘감저’의 어원대로 돼지 등뼈를 의미할 수 있어도 공식적인 명칭은 아닙니다. 감자뼈는 단순 감자탕에 들어가는 전용뼈를 표현하는 것으로만 봐야겠습니다.

혹 감자탕의 감자가 본 뜻 그대로 진짜 채소 감자가 아니었을까요? 그럴 수 있습니다. 지금의 감자탕은 옛날 뼈다귀탕 이었다고 합니다.

양반과 노비로 계층이 구분되던 시대! 먹을 것이 부족했던 시대에 고기는 당연 양반의 차지였을 텐데요. 노비의 삶 속에 양반이 먹다 남은 뼈는 버려야 할 대상이었지만 뼈 속 남은 고기가 매우 아까웠을 겁니다.

고기를 파서 먹고 싶었고, 더 편하게 먹기 위해 끓이는 방법을 택했을 텐데요. 그렇게 만들어진 것이 바로 뼈다귀탕 이었다고 합니다.

뼈만 들어가 있는 탕은 당연 맛과 영양이 부족했을 겁니다. 이를 보완하기 위해 당시 주로 먹었던 감자가 들어가기 시작했다고 하는데요.

이것이 시대를 거듭할 수록 탕 속 고기가 많아졌고, 반대로 감자의 비중이 줄어들면서 지금의 감자탕 모습을 갖추었다는 이야기가 있습니다.

설사 이 이야기가 사실일지 아닐지는 몰라도, 이를 통해 알 수 있는 점은 현재 음식들의 조리법이 과거에서부터 지금까지 발달해 왔고, 영양학적 가치도 높아졌음을 의미합니다.

지금까지 조마루의 뜻과 감자탕 유래를 살펴보았습니다. 위 내용을 통해 우리는 언어와 음식이 어떻게 사회의 변화를 반영하며 발전해 왔는지를 이해할 수 있었는데요.

조마루와 감자탕이 보여주는 전통과 현대의 조화는 앞으로 우리 문화가 나아가야 할 방향을 제시하는 좋은 사례라고 할 수 있습니다.